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シャトー デュドン キュヴェ ジャン バティスト デュドン[2002]シャトー デュドン フランス 赤 750ml

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このキュヴェ「バティスト デュドン」は、シャトー デュドンのスペシャル キュヴェです。完熟した健全な葡萄だけを選別し、収穫します。醸造は伝統的な方法で行います。発酵前に約2日間、低温マセラシオンを行います。発酵は、温度コントロール装置の付いたタンクで22度から30度にコントロールしながら行います。マロラクティック発酵もタンクで行います。熟成は、20%はセメントタンク、残りの80%はフレンチオークの1年樽を使用し、12ヶ月行います。澱引きした後、ボトリングします。心地良い杉の木やミネラルの要素が混ざる複雑な香り。上品で洗練されたタンニンが感じられます。余韻にはコーヒーやローストの要素、深みがあり長い余韻が続きます。

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